Хороший полезный урок:)
Я бы немного переделала саму подачу материала в двух пунктах.
Пунк Наша история: возникает вопрос, почему необходимо туда заходить. Мне кажется нужно этот пункт начать так: если вас не удовлетворил полученный результат, необходимо перейти на палитру история, которая позволяет отменить или изменить степень...
И пункт Воссоздание фрагмента, что выступает главным объектом, девочка на фотографии? И какое направление нужное в данном случае и почему?
И еще 1, слишком большой размер урока, это следует поправить, чтобы сэкономить трафик тем кто будет его качать;)
А в целом хорошо:) Уроки по фотошопу лишними не будут!

Может, подскажете. Можно ли средствами PhotoShop сделать чернобелую фотографию цветной? Но не в монохромном режиме, а многоканальном — полноцветном.

И еще — при восстановлении «затертых» участков фото — как правильно настроить сканирование и какими инструментами лучше работать в каналах?